இறால் பஜ்ஜி

தேவையான பொருட்கள்

சுத்தம் செய்த இறால் - 500g
மிளகாய்த்தூள் -5 தேக்கரண்டி
எலுமிச்சம்பழம் - 1
கோதுமைமா - 2 தேக்கரண்டி
மஞ்சள்தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி
கடலை மா -150 g
அரிசிமா - 50 g
பஜ்ஜி கலர் ,எண்ணெய் , உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை

இறாலுடன் மஞ்சள்தூள் , உப்பு சேர்த்து வேக வைத்து நீரை வடித்து எடுக்கவும் .

அவித்த இறாலுடன் முன்று தேக்கரண்டி மிளகாய்த்தூள் ,எலுமிச்சம்பழச்சாறு என்பன கலந்து எண்ணெயில் நன்கு வதக்கி ஆற வைக்கவும் .

ஒரு பாத்திரத்தில் 2தேக்கரண்டி மிளகாய்த்தூள் ,கோதுமைமா ,கடலை மா ,அரிசிமா
பஜ்ஜி கலர் ,உப்பு என்பன சேர்த்து பஜ்ஜி மாப்பதத்திற்கு கரைத்துக் கொள்ளவும் .

சட்டியில் எண்ணெய் ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும் .

இறாலை பஜ்ஜி மாவில் தோய்த்து எண்ணெயில் பொரித்து எ டுக்கவும்.

இறால் பஜ்ஜி ரெடி.