Home
Latest images
Register
Log in
முகப்பு
தேடல்
உறுப்பினர்கள்
பயனர் தகவலறை
புதிய தனி மடல் இல்லை
பதிவு செய்
உள் நுழை
சார்லஸ் mcநிறுவனர்
- Posts : 16182
Join date : 18/12/2012
Location : தேவன் கிறிஸ்தவ களஞ்சியம் 
30 வகை பனீர் ரெசிபி
Sun Jul 12, 2015 8:43 pm
30 வகை பனீர் ரெசிபி
'சாயங்காலம் டிபனுக்கு புல்கா ரொட்டி, பனீர் மசலா செய்யப் போறேன்’ என்று குழந்தைகளிடம் கூறினால், அவர்களின் உற்சாக கூச்சல் காற்றைக் கிழிக்கும். இந்த உற்சாகத்தை உச்சத்துக்கு கொண்டு செல்ல உதவும் வகையில் '30 வகை பனீர் ரெசிபி’க¬ளை வழங்குகிறார் சமையல்கலை நிபுணர் கிருஷ்ணகுமாரி ஜெயக்குமார்.
''நினைக்கும்போதே நாவில் நீர் ஊற வைக்கும் வகையில் பனீர் ஹார்ட், பனீர் கபாப், சந்தேஷ் போன்ற அயிட்டங்களை கொடுத்திருக்கிறேன். இவற்றை செய்து பரிமாறினால், குடும்பத்தினர் உங்களை கொண்டாடுவது உறுதி'' என்று கூறும் கிருஷ்ணகுமாரியின் ரெசிபிகளை, மனம் மயக்கும் விதத்தில் அழகுற அலங்கரித்திருக்கிறார் செஃப் ரஜினி.
செய்முறை: பாலைக் காய்ச்சி, கொதி வரும்போது எலுமிச்சை சாறு அல்லது சிட்ரிக் ஆசிட் அல்லது தயிர் சேர்த்து திரிய விடவும் (ஏதேனும் ஒன்று மட்டும் விடவும்). 5 நிமிடம் கழித்து, சுத்தமான வெள்ளைத் துணியில் வடிகட்டினால், பனீர் தயார். வடிகட்டிய தண்ணீரை கொட்ட வேண்டாம். இதை சப்பாத்தி மாவு பிசைய, குருமா செய்ய உபயோகப்படுத்த லாம். இதை ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கவும்.
தயாரித்த பனீரை மசிக்கவும். அதனுடன் ஒரு டீஸ்பூன் ரவை, 2 ஸ்பூன் சர்க்கரை சேர்த்து மெதுவாக பிசையவும் (அழுத்தக் கூடாது). 2 கப் சர்க்கரையுடன் தண்ணீர் சேர்த்து, பாகு காய்ச்சவும். பனீர் கலவையை சிறு கோலி உருண்டைகளாக உருட்டி, பாகில் போட்டு 20 நிமிடம் கொதிக்கவிடவும். நடுவே தண்ணீர் சேர்க்கவும். பாகு, திக்காக கூடாது. நீர்க்க இருக்க வேண்டும். உருண்டை பெரிதாக வரும்போது, அடுப்பை அணைத்துவிட்டு, ரோஸ் வாட்டர் சேர்த்தால்... ரசகுல்லா ரெடி!
செய்முறை: பனீரை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி... அதில் உப்பு, எலுமிச்சைச் சாறு, மிளகுத்தூள் கலந்து, இந்தக் கலவையை 15 நிமிடம் ஊற வைக்கவும். பழங்களைக் கழுவி துண்டுகளாக நறுக்கி வைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் பழத் துண்டுகள், ஊற வைத்த பனீர் துண்டுகள், பாதாம், பிஸ்தா, முந்திரி அனைத்தும் சேர்த்துக் கலக்கவும். இதன் மீது, தேன் ஊற்றி, வறுத்த எள்ளை தூவி பரிமாறவும். இதில் அன்னாசி, பப்பாளி, ஆப்பிள் பழத் துண்டுகளும் சேர்க்கலாம்.
செய்முறை: துருவிய பனீர், துருவிய கேரட், வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் விழுது, கொத்தமல்லி, உப்பு, பெருங்காயத்தூள், கடலை மாவு ஆகியவற்றை ஒன்று சேர்த்து நன்கு பிசைந்து கொள்ளவும் (தேவைப்பட்டால் 4, 5 சொட்டு தண்ணீர் சேர்க்கலாம்). 15 நிமிடம் அப்படியே ஊற வைக்கவும். இட்லித் தட்டில் எண்ணெய் தடவி, இந்த கலவையை வைத்து ஆவியில் 15 நிமிடம் வேகவிடவும். வெந்ததும் எடுத்து விருப்பப்பட்ட வடிவில் வெட்டிக் கொள்ளவும். பரிமாறும் தட்டில் வைத்து, எண்ணெயில் கடுகு தாளித்து அதன் மேல் ஊற்றவும். தேங்காய்ப்பூ தூவி அலங்கரித்து பரிமாறவும்.
செய்முறை: முட்டைகோஸ் இலைகளை சுடுநீரில் 2 நிமிடம் போட்டு எடுத்து வைக்கவும். ஆரஞ்சு சுளைகளை இரண்டாக நறுக்கவும். ஆப்பிளை துண்டுகளாக்கவும். வெள்ளரிக்காயை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். அவற்றுடன் அன்னாசி பழத் துண்டு களையும் சேர்க்கவும். வினிகர், எண்ணெய், உப்பு, மிளகுத்தூள், சர்க்கரை ஆகியவற்றை சேர்த்துக் கலக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் பழக்கலவை, துருவிய பனீர் போட்டு, வினிகர் கலவையை ஊற்றி நன்கு கிளறவும். தட்டில் முட்டைகோஸ் இலைகளை அடுக்கி, மேலே கலவையை பரப்பி வைத்துப் பரிமாறவும்.
கிரேவி செய்ய: சீரகம், வெண்ணெய் - தலா ஒரு டீஸ்பூன், தக்காளி (விழுதாக அரைத்தது) - 2, வெங்காயம் (விழுதாக அரைத்தது) - ஒன்று, இஞ்சி - பூண்டு விழுது - 2 டீஸ்பூன், கிராம்பு, ஏலக்காய் - தலா 2, பட்டை - சிறிய துண்டு, மஞ்சள்தூள் - கால் டீஸ்பூன், மிளகாய்த்தூள், தனியாத்தூள் - ஒரு டேபிள்ஸ்பூன், கொத்தமல்லி - சிறிதளவு, உப்பு - தேவையான அளவு.
செய்முறை: துருவிய பனீர், கோவா (அ) வேக வைத்த உருளைக்கிழங்கு, பொடித்த முந்திரி, சோள மாவு, மிளகுத்தூள், உப்பு சேர்த்துப் பிசைந்து சிறு உருண்டைகள் செய்து, சூடான எண்ணெயில் பொரித்தெடுத்தால், கோஃப்தா ரெடி.
கடாயில் வெண்ணெயை சூடாக்கி... சீரகம், பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய் தாளித்து, அரைத்த வெங்காய விழுது சேர்த்து வதக்கவும். பிறகு, இஞ்சி - பூண்டு விழுது, தக்காளி விழுது சேர்த்து வதக்கவும். இதில் மிளகாய்த்தூள், தனியாத்தூள், உப்பு, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து வதக்கி, தண்ணீர் சேர்த்துக் கொதிக்க விடவும். பச்சை வாசனை போனதும், கொத்தமல்லி தூவி இறக்கவும். பரிமாறும் முன் கோஃப்தாக்களை போட்டு பரிமாறவும்.
சப்பாத்தி, பூரி, நாண் ஆகியவற்றுக்கு ஏற்ற சைட் டிஷ் இது.
'சாயங்காலம் டிபனுக்கு புல்கா ரொட்டி, பனீர் மசலா செய்யப் போறேன்’ என்று குழந்தைகளிடம் கூறினால், அவர்களின் உற்சாக கூச்சல் காற்றைக் கிழிக்கும். இந்த உற்சாகத்தை உச்சத்துக்கு கொண்டு செல்ல உதவும் வகையில் '30 வகை பனீர் ரெசிபி’க¬ளை வழங்குகிறார் சமையல்கலை நிபுணர் கிருஷ்ணகுமாரி ஜெயக்குமார்.''நினைக்கும்போதே நாவில் நீர் ஊற வைக்கும் வகையில் பனீர் ஹார்ட், பனீர் கபாப், சந்தேஷ் போன்ற அயிட்டங்களை கொடுத்திருக்கிறேன். இவற்றை செய்து பரிமாறினால், குடும்பத்தினர் உங்களை கொண்டாடுவது உறுதி'' என்று கூறும் கிருஷ்ணகுமாரியின் ரெசிபிகளை, மனம் மயக்கும் விதத்தில் அழகுற அலங்கரித்திருக்கிறார் செஃப் ரஜினி.
ரசகுல்லா
தேவையானவை: பால் - ஒரு லிட்டர், சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன், ரவை - ஒரு டீஸ்பூன், சர்க்கரை (பாகு தயாரிக்க) - 2 கப், தண்ணீர் - ஒரு லிட்டர், சர்க்கரை (பனீருடன் சேர்க்க) - 2 டீஸ்பூன், பாலை திரிக்க எலுமிச்சம் பழம் - ஒன்று (அல்லது) சிட்ரிக் ஆசிட் - ஒரு சிட்டிகை (அல்லது) தயிர் - கால் கப், ரோஸ் வாட்டர் - ஒரு டீஸ்பூன்.செய்முறை: பாலைக் காய்ச்சி, கொதி வரும்போது எலுமிச்சை சாறு அல்லது சிட்ரிக் ஆசிட் அல்லது தயிர் சேர்த்து திரிய விடவும் (ஏதேனும் ஒன்று மட்டும் விடவும்). 5 நிமிடம் கழித்து, சுத்தமான வெள்ளைத் துணியில் வடிகட்டினால், பனீர் தயார். வடிகட்டிய தண்ணீரை கொட்ட வேண்டாம். இதை சப்பாத்தி மாவு பிசைய, குருமா செய்ய உபயோகப்படுத்த லாம். இதை ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கவும்.
பனீர் ஃப்ரூட் சாலட்
தேவையானவை: பனீர் - 250 கிராம், கறுப்பு திராட்சை, பச்சை திராட்சை - தலா 15, மாம்பழம் - ஒன்று, பாதாம், பிஸ்தா, முந்திரி - தலா ஒரு டீஸ்பூன், வறுத்த எள் - 2 டீஸ்பூன், தேன் - 4 டேபிள்ஸ்பூன், உப்பு, மிளகுத்தூள் - தலா ஒரு டீஸ்பூன், எலுமிச்சைச் சாறு - 2 டேபிள்ஸ்பூன். ஸ்டீம்டு பனீர்
தேவையானவை: துருவிய பனீர் - ஒரு கப், கேரட் - ஒன்று (துருவிக் கொள்ளவும்), பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் - ஒன்று, பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி - கால் கப், பச்சை மிளகாய் விழுது - 2 டீஸ்பூன், பெருங்காயத்தூள் - ஒரு சிட்டிகை, கடலை மாவு - கால் கப், தேங்காய்ப்பூ - 2 டேபிள்ஸ்பூன், கடுகு - ஒரு டீஸ்பூன், எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன், உப்பு - தேவையான அளவு. ஹவாயன் சாலட்
தேவையானவை: துருவிய பனீர் - கால் கப், ஆரஞ்சு சுளைகள் - 12, வெள்ளரிக்காய், ஆப்பிள் - தலா ஒன்று, அன்னாசி பழத் துண்டுகள் - 6, முட்டைகோஸ் இலை - 4 (முட்டைகோஸை இலைகளாக பிரித்தெடுக்கவும்), வினிகர் - 2 டீஸ்பூன், எண்ணெய், சர்க்கரை, உப்பு, மிளகுத்தூள் - தலா ஒரு டீஸ்பூன். பனீர் கோஃப்தா கிரேவி
தேவையானவை: - கோஃப்தா செய்வதற்கு: பனீர் (துருவியது) - ஒரு கப், ஸ்வீட் இல்லாத கோவா - கால் கப் (அல்லது) வேக வைத்த உருளைக்கிழங்கு - ஒன்று, பொடித்த முந்திரி - 2 டீஸ்பூன், சோள மாவு - 2 டேபிள்ஸ்பூன், மிளகுத்தூள் - 2 டீஸ்பூன், எண்ணெய் - பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு, உப்பு - தேவையான அளவு.கிரேவி செய்ய: சீரகம், வெண்ணெய் - தலா ஒரு டீஸ்பூன், தக்காளி (விழுதாக அரைத்தது) - 2, வெங்காயம் (விழுதாக அரைத்தது) - ஒன்று, இஞ்சி - பூண்டு விழுது - 2 டீஸ்பூன், கிராம்பு, ஏலக்காய் - தலா 2, பட்டை - சிறிய துண்டு, மஞ்சள்தூள் - கால் டீஸ்பூன், மிளகாய்த்தூள், தனியாத்தூள் - ஒரு டேபிள்ஸ்பூன், கொத்தமல்லி - சிறிதளவு, உப்பு - தேவையான அளவு.
கடாயில் வெண்ணெயை சூடாக்கி... சீரகம், பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய் தாளித்து, அரைத்த வெங்காய விழுது சேர்த்து வதக்கவும். பிறகு, இஞ்சி - பூண்டு விழுது, தக்காளி விழுது சேர்த்து வதக்கவும். இதில் மிளகாய்த்தூள், தனியாத்தூள், உப்பு, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து வதக்கி, தண்ணீர் சேர்த்துக் கொதிக்க விடவும். பச்சை வாசனை போனதும், கொத்தமல்லி தூவி இறக்கவும். பரிமாறும் முன் கோஃப்தாக்களை போட்டு பரிமாறவும்.
சப்பாத்தி, பூரி, நாண் ஆகியவற்றுக்கு ஏற்ற சைட் டிஷ் இது.
- சார்லஸ் mcநிறுவனர்
- Posts : 16182
Join date : 18/12/2012 Location : தேவன் கிறிஸ்தவ களஞ்சியம்
Re: 30 வகை பனீர் ரெசிபி
Sun Jul 12, 2015 8:43 pm
பனீர் புலாவ்
தேவையானவை: பனீர் - 250 கிராம், உதிரியாக வடித்த சாதம் - 2 கப், தக்காளி, வெங்காயம் - தலா ஒன்று (நறுக்கவும்), இஞ்சி - பூண்டு விழுது - ஒரு டீஸ்பூன், பட்டை - சிறிய துண்டு, கிராம்பு, ஏலக்காய் தலா - 2, பிரியாணி இலை - ஒன்று, பச்சை மிளகாய் - 4, நெய் - ஒரு டீஸ்பூன், புதினா, கொத்தமல்லி, எண்ணெய், உப்பு - தேவையான அளவு.
விருப்பப்பட்டால், வேக வைத்த பச்சைப் பட்டாணி சேர்க்கலாம்.
பனீர் கச்சோரி
தேவையானவை: துருவிய பனீர், மைதா மாவு - தலா ஒரு கப், சேமியா - கால் கப், ஓமம் - அரை டீஸ்பூன், பெருங்காயத்தூள் - கால் டீஸ்பூன், வறுத்த எள், பொட்டுக்கடலை மாவு - தலா 2 டேபிள்ஸ்பூன், பச்சை மிளகாய் விழுது - 2 டீஸ்பூன், துருவிய இஞ்சி, நறுக்கிய கொத்தமல்லி - தலா ஒரு டீஸ்பூன், எண்ணெய், உப்பு - தேவையான அளவு.
பனீர் ரோல்ஸ்
தேவையானவை: வேக வைத்த உருளைக்கிழங்கு - 3, துருவிய பனீர் - ஒரு கப், பிரெட் ஸ்லைஸ் - 4, நறுக்கிய கொத்தமல்லி - கால் கப், பச்சை மிளகாய் விழுது - 2 டீஸ்பூன், அம்சூர் பவுடர், இஞ்சித் துருவல், மிளகாய்த்தூள் - தலா ஒரு டீஸ்பூன், கேரட் - ஒன்று (துருவிக் கொள்ளவும்), எண்ணெய் - பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு, உப்பு - தேவையான அளவு.
பனீர் பராத்தா
தேவையானவை: பனீர் (துருவியது) - ஒரு கப், அம்சூர் பவுடர் - ஒரு டீஸ்பூன், பச்சை மிளகாய் - 4 (நறுக்கவும்), இஞ்சித் துருவல் - ஒரு டீஸ்பூன், நறுக்கிய கொத்தமல்லி - 4 டேபிள்ஸ்பூன், கரம் மசாலாத்தூள் - ஒரு டீஸ்பூன், மிளகாய்த்தூள் - அரை டீஸ்பூன், கோதுமை மாவு - 2 கப், ஓமம் - ஒரு டீஸ்பூன், உப்பு, எண்ணெய் - தேவையான அளவு.
பனீர் கோஃப்தா கடி
தேவையானவை: - கோஃப்தா செய்வதற்கு: பனீர் (துருவியது) - ஒரு கப், கடலை மாவு - கால் கப், ஓமம் - கால் டீஸ்பூன், இஞ்சித் துருவல் - ஒரு டீஸ்பூன், பச்சை மிளகாய் - 3 (பொடியாக நறுக்கவும்), கொத்தமல்லி, புதினா - சிறிதளவு, உப்பு - தேவையான அளவு.கடி செய்வதற்கு: மோர் - ஒரு கப், கடலை மாவு - 4 டேபிள்ஸ்பூன், பெருங்காயம், மஞ்சள் தூள் - தலா கால் டீஸ்பூன், உப்பு - தேவையான அளவு.
செய்முறை: மோருடன் உப்பு, கடலை மாவு, பெருங்காயம், மஞ்சள்தூள், சேர்த்து கட்டியில்லாமல் கரைத்து, கடாயில் ஊற்றி மிதமான தீயில் கொதிக்க வைத்தால் 'கடி’ தயார். கோஃப்தா செய்ய கொடுத்துள்ளவற்றை ஒன்றாக சேர்த்து, பிசைந்து சிறு உருண்டைகள் செய்து, மெதுவாக கொதிக்கும் கடியில் போடவும். 5 நிமிடம் வேகமாக கொதிக்கவிட்டு, பின் மிதமான தீயில் 10 நிமிடம் கொதிக்கவிடவும் (தேவைப்பட்டால் நீர் சேர்க்கவும்). தாளிக்க கொடுத்துள்ளவற்றை கடாயில் தாளித்து இதனுடன் சேர்த்து, இறக்கிப் பரிமாறவும்.
குறிப்பு: கோஃப்தா உடைந்துவிடும் என நினைத்தால், ஆவியில் 8 நிமிடம் வேகவைத்து பின் சேர்க்கலாம்.
- சார்லஸ் mcநிறுவனர்
- Posts : 16182
Join date : 18/12/2012 Location : தேவன் கிறிஸ்தவ களஞ்சியம்
Re: 30 வகை பனீர் ரெசிபி
Sun Jul 12, 2015 8:44 pm
பனீர் செட்டிநாடு
தேவையானவை: பனீர் - 250 கிராம், தக்காளி (அரைக்கவும்), வெங்காயம் (அரைக்கவும்) - தலா ஒன்று, உளுத்தம்பருப்பு, வெந்தயம் - தலா ஒரு டீஸ்பூன், கிராம்பு - 2, பட்டை - சிறிய துண்டு, பிரியாணி இலை - ஒன்று, கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி - சிறிதளவு, எண்ணெய் - 4 டேபிள்ஸ்பூன், உப்பு - தேவையான அளவு. அரைக்க: மிளகு - 10, சீரகம் - 1 டீஸ்பூன், முந்திரி - 10, கசகசா - ஒரு டீஸ்பூன், இஞ்சி - சிறிய துண்டு, பூண்டு - 6 பல், வெந்தயம் - ஒரு டீஸ்பூன், மிளகாய் வற்றல் - 4, மஞ்சள் தூள் - ஒரு டீஸ்பூன்.
இதை 'செமி கிரேவி’யாகவும் செய்து பரிமாறலாம்.
பனீர் கபாப்
தேவையானவை: வாழைக்காய் - ஒன்று, துருவிய பனீர் - ஒரு கப், பொட்டுக்கடலை மாவு - கால் கப், பச்சை மிளகாய் - 4, கொத்தமல்லி - 4 டேபிள்ஸ்பூன் (நறுக்கியது), இஞ்சித் துருவல் - ஒரு டீஸ்பூன், எண்ணெய் - பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு, உப்பு - தேவையான அளவு.
பனீர் கிரேவி (ஆந்திரா ஸ்டைல்)
தேவையானவை: பனீர் - 250 கிராம், வெங்காயம் - 2, மிளகாய் வற்றல், பச்சை மிளகாய் - தலா 2, இஞ்சி, பூண்டு விழுது - ஒரு டேபிள்ஸ்பூன், புளிக் கரைசல் - 3 டேபிள்ஸ்பூன், மிளகாய்த்தூள் - ஒரு டேபிள்ஸ்பூன், மஞ்சள்தூள் - ஒரு டீஸ்பூன், கடுகு, வெந்தயம் - தலா கால் டீஸ்பூன், கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு, நெய் - ஒரு டேபிள்ஸ்பூன், எள் - ஒரு டீஸ்பூன், எண்ணெய் - ஒரு டேபிள்ஸ்பூன், உப்பு - தேவையான அளவு.அரைக்க: வேர்க்கடலை, தேங்காய்த் துருவல் - தலா 4 டேபிள்ஸ்பூன், தயிர் - 2 டேபிள்ஸ்பூன், தனியா, வெந்தயம் - தலா ஒரு டீஸ்பூன், பட்டை - சிறிய துண்டு, கிராம்பு, ஏலக்காய் - தலா 3.
பனீர் பட்டர் மசாலா
தேவையானவை: பனீர் - 250 கிராம், வெங்காயம் - 2 (நறுக்கவும்), தக்காளி - 2 (அரைக்கவும்), மிளகாய்த்தூள், சீரகத்தூள் - தலா ஒரு டீஸ்பூன், காய்ந்த வெந்தயக் கீரை - ஒரு டீஸ்பூன், கரம் மசாலாத்தூள் - கால் டீஸ்பூன், பால் - கால் கப், ப்ரெஷ் க்ரீம், வெண்ணெய் - தலா 2 டேபிள்ஸ்பூன், எண்ணெய் - ஒரு டேபிள்ஸ்பூன், உப்பு - தேவையான அளவு.அரைத்துக் கொள்ள: வெங்காயம் - ஒன்று, இஞ்சி - சிறிய துண்டு, பூண்டு - 6 பல், உடைந்த முந்திரி - 2 டேபிள்ஸ்பூன்.
கடாய் பனீர்
தேவையானவை: பனீர் - 250 கிராம், இஞ்சி - பூண்டு விழுது - ஒரு டேபிள்ஸ்பூன், மிளகாய்த்தூள் - 2 டீஸ்பூன், வெங்காயம், தக்காளி - தலா 2, பச்சை மிளகாய் - 3, தனியாத்தூள் - 2 டீஸ்பூன், மஞ்சள்தூள் - கால் டீஸ்பூன், காய்ந்த வெந்தயக் கீரை - ஒரு டீஸ்பூன், பட்டை - சிறிய துண்டு, கிராம்பு, ஏலக்காய் - தலா 2, சீரகம் - ஒரு டீஸ்பூன், கொத்தமல்லி, எண்ணெய், உப்பு - தேவையான அளவு.
- சார்லஸ் mcநிறுவனர்
- Posts : 16182
Join date : 18/12/2012 Location : தேவன் கிறிஸ்தவ களஞ்சியம்
Re: 30 வகை பனீர் ரெசிபி
Sun Jul 12, 2015 8:44 pm
பனீர் டிக்கா
தேவையானவை: - தந்தூரி மசாலாவுக்கு: தயிர் - கால் கப், மிளகாய்த்தூள், இஞ்சி - பூண்டு விழுது, கடலை மாவு - தலா ஒரு டீஸ்பூன், மஞ்சள்தூள் - கால் டீஸ்பூன், சாட் மசாலா - அரை டீஸ்பூன், கரம் மசாலாத்தூள் - கால் டீஸ்பூன், காய்ந்த வெந்தய இலை - கால் டீஸ்பூன், உப்பு - தேவையான அளவு.டிக்காவுக்கு: பனீர் - 250 கிராம் (பெரிய சதுர துண்டுகளாக நறுக்கவும்), வெங்காயம், குடமிளகாய், தக்காளி - தலா ஒன்று (சதுரமாக நறுக்கவும்), எண்ணெய் - ஒரு டேபிள்ஸ்பூன்.
சில்லி பனீர்
தேவையானவை: பனீர் - 250 கிராம், குடமிளகாய் - ஒன்று (நறுக்கவும்), துருவிய இஞ்சி, பொடியாக நறுக்கிய பூண்டு - தலா ஒரு டீஸ்பூன், வெங்காயத்தாள் - 4, நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் - 3, சோயா சாஸ், சர்க்கரை - தலா ஒரு டீஸ்பூன், சோள மாவு - ஒரு டேபிள்ஸ்பூன், எண்ணெய், உப்பு - தேவையான அளவு.கரைத்துக் கொள்ள: மைதா, சோள மாவு - தலா கால் கப், சோயா சாஸ் - ஒரு டீஸ்பூன், உப்பு - தேவையான அளவு.
பாலக் பனீர்
தேவையானவை: பாலக் கீரை - ஒரு கட்டு, பனீர் - 100 கிராம், வெங்காயம் - ஒன்று (நறுக்கவும்), இஞ்சி - பூண்டு விழுது - 2 டீஸ்பூன், பச்சை மிளகாய் - 3, கிராம்பு - 2, சீரகம், மிளகுத்தூள் - தலா ஒரு டீஸ்பூன், பூண்டுப் பல் - 2, பால் - கால் கப், க்ரீம் (விருப்பப்பட்டால்) - 2 டேபிள்ஸ்பூன், எண்ணெய், உப்பு - தேவையான அளவு.
ஆலு - மட்டர் பனீர் போஸ்தோ
தேவையானவை: பனீர் - 250 கிராம், உருளைக்கிழங்கு - 2, பச்சைப் பட்டாணி - 100 கிராம், தக்காளி - ஒன்று (அரைக்கவும்), கசகசா - 2 டீஸ்பூன், தனியா - 2 டேபிள்ஸ்பூன், சீரகம் - ஒரு டேபிள்ஸ்பூன், மிளகாய் வற்றல் - 6, மஞ்சள்தூள் - கால் டீஸ்பூன், இஞ்சி விழுது - ஒரு டேபிள்ஸ்பூன், கொத்தமல்லி - சிறிதளவு, எண்ணெய், உப்பு - தேவையான அளவு.
பிண்டி பனீர்
தேவையானவை: வெண்டைக்காய் - 250 கிராம், பனீர் துண்டுகள் - 200 கிராம், ஓமம் - ஒரு டீஸ்பூன், பச்சை மிளகாய் விழுது - ஒரு டேபிள்ஸ்பூன், பூண்டு - 2 பல் (நறுக்கவும்), மஞ்சள்தூள் - கால் டீஸ்பூன், மிளகாய்த்தூள், சீரகம் - தலா ஒரு டீஸ்பூன், எண்ணெய், உப்பு - தேவையான அளவு.
- சார்லஸ் mcநிறுவனர்
- Posts : 16182
Join date : 18/12/2012 Location : தேவன் கிறிஸ்தவ களஞ்சியம்
Re: 30 வகை பனீர் ரெசிபி
Sun Jul 12, 2015 8:44 pm
பனீர் ஹார்ட்
தேவையானவை: துருவிய பனீர் - ஒரு கப், சேமியா - கால் கப், மிளகுத்தூள், துருவிய இஞ்சி - தலா ஒரு டீஸ்பூன், பச்சை மிளகாய் - 4, நறுக்கிய கொத்தமல்லி - 2 டேபிள்ஸ்பூன், வேர்க்கடலைப் பொடி - கால் கப், வேக வைத்து, மசித்த உருளைக்கிழங்கு, துருவிய மாங்காய் - தலா ஒன்று, எண்ணெய் - பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு, உப்பு - தேவையான அளவு.
பனீர் - சீஸ் காயின்ஸ்
தேவையானவை: பிரெட் ஸ்லைஸ் - 12, பனீர் - ஒன்றரை கப் (துருவியது), வேக வைத்த உருளைக்கிழங்கு, நெய் - ஒரு டேபிள்ஸ்பூன், மிளகுத்தூள் - 2 டீஸ்பூன், துருவிய சீஸ் - கால் கப், உப்பு - தேவையான அளவு.
பனீர் ராப்
தேவையானவை: கோதுமை மாவு - ஒரு கப், மைதா - அரை கப், எண்ணெய் - 2 டேபிள்ஸ்பூன், உப்பு - தேவையான அளவு.பூரணம் செய்ய: காலிஃப்ளவர் (துருவியது) - கால் கப், பனீர் (துருவியது) - ஒரு கப், கீறிய பச்சை மிளகாய் - 3, நறுக்கிய கொத்த மல்லி - 2 டீஸ்பூன், எண்ணெய், உப்பு - தேவையான அளவு.
பனீர் - வெஜ் குருமா
தேவையானவை: பனீர் - ஒரு கப் (சதுரமாக வெட்டியது), காலிஃப்ளவர் - கால் கப், பீன்ஸ் - 10, கேரட் - 3, பச்சைப் பட்டாணி - கால் கப், பேபி கார்ன் - 2 (நறுக்கவும்), வெங்காயம் - ஒன்று (அரைக்கவும்), இஞ்சி - பூண்டு விழுது, பச்சை மிளகாய் விழுது - தலா ஒரு டேபிள்ஸ்பூன், பால் - அரை கப், சீரகம் - ஒரு டீஸ்பூன், பட்டை - சிறிய துண்டு, கிராம்பு, ஏலக்காய் - தலா 2, கரம் மசாலாத்தூள் - அரை டீஸ்பூன், கொத்தமல்லி - சிறிதளவு, எண்ணெய் - 2 டேபிள்ஸ்பூன், உப்பு - தேவையான அளவு.
பனீர் பொடிமாஸ்
தேவையானவை: பனீர் - 200 கிராம், வெங்காயம் - ஒன்று (பொடியாக நறுக்கவும்), பச்சை மிளகாய் - 3, பூண்டு - 2 பல், மிளகுத்தூள் - ஒரு டீஸ்பூன், கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி - சிறிதளவு, இஞ்சித் துருவல் - ஒரு டீஸ்பூன், சீரகம் - ஒரு டீஸ்பூன், கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு - தலா அரை டீஸ்பூன், எண்ணெய், உப்பு - தேவையான அளவு.
- சார்லஸ் mcநிறுவனர்
- Posts : 16182
Join date : 18/12/2012 Location : தேவன் கிறிஸ்தவ களஞ்சியம்
Re: 30 வகை பனீர் ரெசிபி
Sun Jul 12, 2015 8:45 pm
பனீர் - பீட்ருட் ஸ்வீட் ரைஸ்
தேவையானவை: சாதம், துருவிய பனீர் - தலா ஒரு கப், சர்க்கரை - கால் கப், பீட்ரூட் - ஒன்று (துருவிக் கொள்ளவும்), நெய் - 4 டேபிள்ஸ்பூன், ஏலக்காய் - 4, கிராம்பு - 2, பட்டை - சிறிய துண்டு, முந்திரி, பாதாம், திராட்சை - தேவையான அளவு..jpg)
பனீர் கீர்
தேவையானவை: பனீர் - 150 கிராம், பால் - ஒரு லிட்டர், சர்க்கரை - 150 கிராம், முந்திரி, பாதாம் - தலா 6, பிஸ்தா - 2 டீஸ்பூன், பேரீச்சம்பழம் - 6, ஏலக்காய்த்தூள் - 2 டீஸ்பூன்.
இதை சூடாகவோ அல்லது குளிரவைத்தோ பரிமாறலாம்.
பனீர் - குடமிளகாய் ஃப்ரை
தேவையானவை: பனீர் - 200 கிராம், குடமிளகாய் - 2, தக்காளி - ஒன்று, தனியாத்தூள் - ஒரு டீஸ்பூன், மிளகாய்த் தூள் - அரை டீஸ்பூன், இஞ்சித் துருவல் - ஒரு டீஸ்பூன், பூண்டு - 2 பல் (நசுக்கவும்), காய்ந்த வெந்தயக் கீரை - ஒரு டீஸ்பூன், நறுக்கிய கொத்தமல்லி - ஒரு டீஸ்பூன், எண்ணெய், உப்பு - தேவையான அளவு.
சந்தேஷ்
தேவையானவை: பனீர் - 250 கிராம், பொடித்த சர்க்கரை - 150 கிராம், ஏலக்காய்த்தூள் - 2 டீஸ்பூன், அரிசி மாவு - 2 டீஸ்பூன், ரோஸ் எஸன்ஸ் - சில சொட்டுகள், பொடித்த முந்திரி, பாதாம், பிஸ்தா - சிறிதளவு.
ரசமலாய்
தேவையானவை: பனீர் - ஒரு கப், ரவை, சர்க்கரை - அரை கப், ஏலக்காய்த்தூள் - ஒரு டீஸ்பூன், சர்க்கரை (பனீருடன் சேர்க்க) - 2 டீஸ்பூன், பால் - ஒரு லிட்டர், குங்குமப்பூ - சிறிதளவு, பிஸ்தா - 2 டேபிள்ஸ்பூன்.
தொகுப்பு: பத்மினி
படங்கள்: எம்.உசேன்
படங்கள்: எம்.உசேன்
Permissions in this forum:
You cannot reply to topics in this forum