Home
Latest images
Register
Log in
முகப்பு
தேடல்
உறுப்பினர்கள்
பயனர் தகவலறை
புதிய தனி மடல் இல்லை
பதிவு செய்
உள் நுழை
சார்லஸ் mcநிறுவனர்
- Posts : 16182
Join date : 18/12/2012
Location : தேவன் கிறிஸ்தவ களஞ்சியம் 
டூப்பு ஜிலேபி
Mon Oct 31, 2016 7:34 pm
தேவையான பொருட்கள்
மைதா - அரை கப்
தயிர் - ஒரு மேசைக்கரண்டி
சமையல் சோடா உப்பு - ஒரு சிட்டிகை
சர்க்கரை - ஒரு கப்
மரசெக்கு கடலை எண்ணெய் – பொரிப்பதற்கு
செய்முறை:
1.ஒரு பாத்திரத்தில், ஒரு கப் சர்க்கரை மற்றும் ஒரு கப் தண்ணீர் ஊற்றி, ஒரு நூல் பதத்திற்கு வரும் வரை கொதிக்க விடவும்.
2.மைதா, தயிர், சமையல் சோடாவை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு முறுக்கு பதத்திற்கு பிசைந்து கொள்ளவும்.
3.கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கிக் கொள்ளவும். முறுக்கு குழாயில் மாவினை போட்டு எண்ணெயில் பிழியவும்.
4.எண்ணெயில் நுரை நின்றவுடன் ஜிலேபியை எடுத்து சர்க்கரை பாகுவில் போட்டு இரண்டு நிமிடம் கழித்து எடுத்து தனியாக அடுக்கவும்.
5.அனைத்து மாவினையும் இது போல செய்து முடித்தவுடன் எடுத்து பரிமாறவும்.
- சார்லஸ் mcநிறுவனர்
- Posts : 16182
Join date : 18/12/2012 Location : தேவன் கிறிஸ்தவ களஞ்சியம்
Re: டூப்பு ஜிலேபி
Mon Oct 31, 2016 7:47 pm
ஜிலேபி
தேவையான பொருட்கள்
உளுத்தம் பருப்பு – கால் கிலோ
பச்சை அரிசி – ஒரு பிடி
சர்க்கரை – அரை கிலோ
வெண்ணெய்– ஒரு Tablespoon
ஆரஞ்சு பவுடர் – சிறிது
ரோஸ் எஸன்ஸ் – இரண்டு சொட்டு
மரசெக்கு கடலை எண்ணெய் – அரை லிட்டர்
கனமான துணி – ஒரு சதுர அடி
செய்முறை:
1. மேலே குறிப்பிட்டுள்ள தேவையானப் பொருட்களை தயாராய் எடுத்துக் கொள்ளவும்.
2. ஜிலேபி பிழிவதற்கு சற்று கனமான, ஒரு சதுர அடி அளவுள்ள துணியை எடுத்துக் கொள்ளவும்.
3. துணியை நான்காக மடித்து நடுவில் சிறிய துளை இட வேன்டும். டெய்லரிடம் ஜிலேபி ரெட்டு என்று சொன்னால் தைத்து தருவார்கள்.
4. முதலில் உளுத்தம் பருப்பையும், பச்சை அரிசியையும் சேர்த்து பதினைந்து நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.
5.ஊறிய பருப்பையும், அரிசியையும் ஒன்றாய் சேர்த்து கிரைண்டரில் இட்டு, தண்ணீர் அதிகம் விடாமல் சற்று கெட்டியாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.
6.அரைத்த மாவில் கலர் பவுடரைச், வெண்ணெய் சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ளவும்.
7. மாவு அரைக்கும் போதே சர்க்கரையுடன் ஒரு டம்ளர் தண்ணீர் விட்டு இளம் கம்பி பதத்திற்கு பாகு காய்ச்சி அதனுடன் ரோஸ் எசன்ஸ் சேர்க்கவும்.
8. அரைத்த மாவினை துணியின் மையத்தில் வைத்து, அதை குவித்து பிடித்து, அழுத்தினால் ஓட்டையின் வழியாக மாவு வருமாறு செய்து கொள்ளவும்.
9.இப்போது வாயகன்ற அடி தட்டையான வாணலியை அடுப்பில் வைத்து எண்ணையை ஊற்றி சூடாக்கவும்.
10. சூடானதும் துணியில் உள்ள மாவை ஜிலேபிகளாகப் பிழிந்து வேகவிடவும். சட்டியின் அகலத்தைப் பொறுத்து ஒரு முறைக்கு மூன்று நான்காகப் பிழிந்து விடலாம்.
11. ஜிலேபி ஒரு புறம் வெந்தவுடன் திருப்பிப் போட்டு மறுபுறத்தையும் வேக விடவும். அதிகம் வெந்தால் முறுகி விடும். பதமாக வேக வைக்கவேண்டும்.
12.இரண்டு புறமும் பதமாக வெந்தவுடன் ஒரு சாரணி கொண்டு, எண்ணெய் வடித்து எடுத்து
சர்க்கரைப் பாகில் போடவும்.
13.பாகில் சற்று நேரம் ஊறியதும் எடுத்து தட்டில் அடுக்கவும். இப்போது சுவையான, சூடான ஜிலேபி தயார்.
Permissions in this forum:
You cannot reply to topics in this forum